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更新时间:2018-06-26 07:51

砂锅山菇红薯粉 823 28

这道菜加入鲜味十足山菇和红薯粉一起煨制成菜,弹滑的红薯粉充分吸收了山菇的鲜嫩滋味,变得异常鲜美。 初加工: 山菇50克先用冷水快速清洗一遍,再用冷水浸泡15分钟,捞出崂山

  步骤  

 

砂锅山菇红薯粉

这道菜加入鲜味十足山菇和红薯粉一起煨制成菜,弹滑的红薯粉充分吸收了山菇的鲜嫩滋味,变得异常鲜美。

初加工:

山菇50克先用冷水快速清洗一遍,再用冷水浸泡15分钟,捞出崂山菇用水反复洗8次,泡崂山菇的水过滤。

熟处理:

1、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入姜片、蒜子各10克,干黄椒20克爆香,接着下入五花肉片50克中火炒至肉打卷,放入崂山菇,中火炒1分钟,倒入泡崂山菇的汁水200克烧开,用龙牌酱油8克、鸡饭老抽5克、鸡粉3克、盐2克调味,煨至山菇入味后,捞出料渣,离火。

2、锅内放入熟猪油20 克,烧至五成热时,放入姜片、蒜子各10克,小米辣椒圈20克爆香,放入步骤一的原料和泡好的红薯粉250克,大火烧开,用盐、鸡粉各3克调味,出锅装入容器内,撒入葱花、红椒圈各2克点缀。

 

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