制作:米汤味道 吴燕 材料: 主料: 净肉鳝鱼500克,芦笋300克。 配料: 姜片10克,紫苏10克,香葱节10克,大蒜子20克,黄红剁椒20克,野生椒5克。 调料: 蚝油15克,高汤500克,精盐
制作:米汤味道 吴燕
净肉鳝鱼500克,芦笋300克。
姜片10克,紫苏10克,香葱节10克,大蒜子20克,黄红剁椒20克,野生椒5克。
蚝油15克,高汤500克,精盐5克,味精10克,菜籽油150克,鸡粉10克,陈醋10克,胡椒粉10克。
1、鳝鱼洗干净后入锅文火炒。
2、菜籽油加热后放入鳝鱼煸出香味,加入姜片、蒜片、剁辣椒、盐、味精等,芦笋放入锅肉一起焖。
3、加入高汤文火焖6分钟,加入胡椒粉、蚝油、紫苏,起锅。
4、捞出芦笋放入容器内进行摆盘,即可。
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