![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带的做法](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F1311429-0.jpg)
制作:夏群生
用甘蔗虾拼海鲜沙拉,二者互为呼应:既有海鲜之鲜美,又有水果之香甜。
原料:
鲜海虾300克、去皮甘蔗芯6条、冰鲜澳带200克、猕猴桃100克。
调料:
丘比沙拉酱200克、炼乳100克、盐8克。
制作流程:
1、鲜虾去壳、去虾线,放入搅拌机后加少许冰水打碎成蓉,倒入盆内加盐搅打上劲成虾胶。取50克虾胶在手掌内揉圆后压成小饼状,放入甘蔗条后裹紧,搓成枇杷果的形状,粘少许面包糠。
![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带的做法](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F131H32-1.jpg)
2、把猕猴桃切成丁,澳带入90℃的水中小火浸熟,二者一起盛入碗内,加沙拉酱、炼乳调拌均匀。
![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带的做法](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F131Ac-2.jpg)
3、把酿好的甘蔗虾放入六成热油中炸至颜色金黄、外酥里嫩,捞出吸油后装在长盘内。
![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带的做法](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F1312332-3.jpg)
4、盘子一端放个提前炸好的雀巢盏。
![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带的做法](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F1315015-4.jpg)
5、盛入拌好的沙拉即可。
![蔗虾拼澳带 蔗虾拼澳带](http://www.szzoe.cn/uploads/allimg/180628/0F1313423-5.jpg)