这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材,成菜鲜香醇浓。 制法: 1.把发好的南美参切成条,山药和胡萝卜削皮后也切成条,均投入沸水锅汆一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜
这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材,成菜鲜香醇浓。
1.把发好的南美参切成条,山药和胡萝卜削皮后也切成条,均投入沸水锅汆一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅,压至软糯再倒出来冲冷,随后切成条待用。
2.锅里掺浓汤,下入牛蹄筋条、海参条、山药条和胡萝卜条,烩烧时加入盐、蚝油和味精调味,勾薄芡便可出锅装盘。
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