菜谱大全

       盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。

食材明细

主料：鲜虾300g。

辅料：姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺。

盐水虾的做法步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;

3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;

4.葱切段，取一半姜切片;

5.锅中加入适量的清水，放入葱姜;

6.再撒入八角和花椒;

7.最后加入适量料酒，大火煮开;

8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟;

9.加入适量盐，继续煮3分钟;

10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;

11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;

12.根据个人口味加入适量醋。