菜谱大全

　　豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑。

       食材

主料：鸡肉 300g

辅料：姜丝 1块，蒜米 3粒，花生油 50g，酱油 50ml，香油 10ml，盐 0.5勺。

       制作步骤

　　1 鸡肉洗净放盘内备用。

　　2 姜切丝，蒜切末备用。

　　3 锅内倒入适量花生油。

　　4 再倒入同等量的酱油。

　　5 倒入少许香油。

　　6 加少许盐。

　　7 把锅内的料调和均匀。

　　8 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

　　9 盖上锅内中火煮。

　　10 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

　　11 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

　　12 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

       小贴士

　　1、倒入的花生油和酱油的量是1:1。

　　2、盐的量要少，因为放的酱油多了。

　　3、第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。