原料: 海螺150克 香椿芽80克 烟熏香料5克 调料: 盐3克 白糖2克 芥辣膏5克 生抽3克 香油4克 花雕酒5克 制作: 将海螺片滚刀成3×4厘米是片,用花雕酒腌制5分钟后放入80度的水锅中汆水
原料:
海螺150克 香椿芽80克 烟熏香料5克
调料:
盐3克 白糖2克 芥辣膏5克 生抽3克 香油4克 花雕酒5克
将海螺片滚刀成3×4厘米是片,用花雕酒腌制5分钟后放入80度的水锅中汆水5秒钟捞出,放入冰水中浸泡5分钟即可,加入香椿芽、调料盐3克、白糖2克、芥辣膏5克、生抽3克、香油4克拌匀装盘,用烟熏罩,烟熏香料进行烟熏3秒钟即可。
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