主料:
玉米半根(四个彩椒容量)长豆角六根 红萝半根 青瓜半根 瘦肉120克
辅料:
彩椒四个
调料:
盐一小勺 淀粉一汤匙 老抽几滴 猪油或植物油油适量
步骤:
1.所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油;
2.开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水);
3. 锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣;
4.倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用;
5.大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟;
6.调入几滴老抽上色;
7.然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅;
8.彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯;
9.装入炒好的菜肴,即可。