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更新时间:2018-07-02 08:00

菊苣鱼丝菜包狮子头 651 48

原料 桂鱼肉500克,菊苣20克,娃娃菜100克,黑松露10克,肥膘粒30克,鸡汤200克。 做法 1.先将桂鱼肉切丝,腌制待用。 2.黑松露切小粒,待用。 3.取45克桂鱼肉切粒,加入肥膘粒,调味打

  步骤  

 

菊苣鱼丝菜包狮子头

原料

桂鱼肉500克,菊苣20克,娃娃菜100克,黑松露10克,肥膘粒30克,鸡汤200克。

做法

1.先将桂鱼肉切丝,腌制待用。

2.黑松露切小粒,待用。

3.取45克桂鱼肉切粒,加入肥膘粒,调味打上劲,做成75克的圆球,放入鸡汤内小火炖熟,然后娃娃菜烫熟,取菜心包入狮子头,用葱扎定型。

4.取锅烧热滑油,将剩余鱼丝过油至熟,调味后放入黑松露,勾芡翻匀,装盘即可。

 

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