材料: 主料:鸡脯肉 调料:番茄、蔬菜 调料:盐、清汤、生粉、鸡蛋清 做法: 1、把鸡脯肉剔去筋,放搅拌机里加适量的水先打成肉泥,纳盆后加清汤、生粉、鸡蛋清和少许的盐调成
主料:鸡脯肉
调料:番茄、蔬菜
调料:盐、清汤、生粉、鸡蛋清
1、把鸡脯肉剔去筋,放搅拌机里加适量的水先打成肉泥,纳盆后加清汤、生粉、鸡蛋清和少许的盐调成较稀的鸡肉泥,然后在沸水锅里按传统手法冲成“豆花状”。
2、临走菜时,在汤盅内掺清鸡汤并放入煮好的鸡豆花,上笼蒸10分钟后,取出来点缀汆熟的绿叶蔬菜和番茄片,即成。
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